Мед и продукты пчеловодства
Натуральный мед как один из продуктов пчеловодства может называться только собранный и переработанный пчелами цветочный нектар.
Бывает он двух видов: цветочный и падиный.
Монофлерный мед - собран преимущественно из нектара одного растения.
Полифлерный мед - смесь нектаров нескольких растений.
В зависимости от места сбора нектара мед бывает:
- лесным,
- луговым,
- полевым,
- горным и т.д.
По способу получения он делится на несколько видов:
- Центробежный - откачанный с помощью медогонки.
- Самотечный - если он самостоятельно вытек из сотов.
- Битый, т.е. полученный в результате прессования сот.
- Топленый (капанец), вытекший из сот под воздействием высоких температур. В старину это делали в хорошо натопленных банях, в теплых русских печах.
Разные меды очень отличаются друг от друга по вязкости. Например, от очень жидкого, акациевого, и кончая клейкими падевыми модами и даже студнеобразными, например с вереска.
Мед с одной и той же пасеки бывает разным: и желтый, и белый...
